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釘頭は丈夫な真鍮製で、アンティークフレームなどをディスプレイする際にもよく映えます。
フックに開けられたガイド穴によって常に最適な角度(30度)に斜めにピンを打ち込め、しっかりと固定されるようになっています。
フックのサイズによって約3kg~25kgまでと幅広く対応しています。
鋼製の釘は細く、壁には小さな穴しか残りません。
取り除く際も釘頭に刻まれた溝によってペンチなどで掴んだときに滑りにくく、簡単に引き抜けるよう工夫されています。
確かな品質と美しさを併せ持ったフックです。
MADE IN GERMANY

※フック5サイズ10個、ピン13本入り
size.0 W1×D0.8×H1.5cm(耐荷重:約3kg)4個
size.1 W1×D1.2×H2.5cm(耐荷重:約7kg)2個
size.2 W1.1×D1.2×H3cm(耐荷重:約10kg)2個
size.3 W2.3×D1.2×H3cm(耐荷重:約18kg)1個
size.4 W3.4×D1.6×H3.7cm(耐荷重:約25kg)1個

※記載の耐荷重はあくまでも参考となります。
設置箇所の材質によりそれぞれ異なります。
※商品写真3枚目、4枚目は同商品の色違い"ブラス"です。




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カペリンてどんな魚?

極北の海域に棲むカペリンは、日本の一部の地区で水揚げされる「ししゃも」に姿が似ていることから「子持ちししゃも」という名前でデビューして以来、ししゃもとして日本の食卓を賑わせてきました。

抱卵すると浅瀬に近付くため、そこを捕獲し流通させるのですが、そのため子持ち以外の雄カペリンはほとんどが飼料用にされています。

カペリンと本ししゃも

ししゃもといえば

日本で「ししゃも」といえば画像のような魚を思い浮かべると思います。スーパーなどでパックに詰められ安くて美味しい魚の代表のような顔をしていますね。これが「カペリン(またはキャペリン)」です。

半生乾燥の文化干しが一般的ですが、そのほとんどが「抱卵」している「子持ちししゃも」です。旬の時期に大量に捕獲し周年食べられます。

文化干しの「文化」って?

よく「鯖の文化干し」や「カレイの文化干し」という文字をスーパーで見かけると思いますが、「文化」にあまり意味はありません。「天日干し」に対する「機械干し」と思っていただければそれで良いと思います。旬の時期に獲って大量に加工できるので文化干しは発達しました。



本ししゃもとは?

北海道の太平洋岸の一部の地域でしか水揚げされない「本ししゃも」は、北海道でも「清流」と呼ばれる美しい河川にのみ遡上し卵を産みます。日高の沙流川や胆振地方の鵡川、釧路地方の茶路川などが有名ですね。

飢饉で食べるものが無い時に神様が柳の葉(スス)から魚(ハム)を創り出して村人に与えたことから「ししゃも」になったと云われています。

両者の見分け方

体色と体型



カペリンが青系で黒光りしているのに対して本ししゃもは銀白色に輝いています。もともと同じ種族(キュウリウオ科)なのですが、その様相は猫とライオンほども違います。

もちろん猫は猫なりに良いところはありますが、猫に対して「うちのライオンが」とは言わないでしょう。ゴツくて銀色なのが本ししゃもと覚えておきましょう。

旬の違い

はっきり言って市場に出回っている「ししゃも」と呼ばれているものはほとんどが「カペリン」です。ですから姿形などからの見分け方はあまり意味がありません。見分け方の決定的な違いは「旬」にあります。

カペリンが通年(冷凍も含めて)食べられるのに対して本ししゃもは10月からの1か月半しか出回りません。本ししゃもを手に入れるなら時期を覚えておきましょう。

旬の本ししゃも

旬の本ししゃもが生で手に入ったら余計な調理はせずに生で食べてみて下さい。北海道の産地などでは寿司ネタとして調理されます。しっとりとした白身に上品な脂がのり、特にオスの本ししゃもには独特のうま味があり食べた人をうならせます。これはほとんどが加工品で入って来るカペリンでは味わえません。

カペリン料理とレシピ1「焼き」

フライパン焼き推奨

カペリンの一番オーソドックスな食べ方が「焼き」です。ご家庭でも居酒屋でも口にすることは多いでしょう。焼きのコツはフライパンを使うこと。

魚焼きのレシピを作る時に普通は「炭火の強火の遠火」などとよく書きますが、身の柔らかいカペリンはテフロン加工のフライパンで「弱火でじっくり」が調理のコツです。試してみて下さいね。

直火焼きの裏ワザを一つ

もちろん直火焼きでもきれいに焼くことは可能ですが、カペリンは抱卵していると極端に腹皮が薄い魚です。焼き網に皮がへばりついてしまいひっくり返した時にせっかくの卵が落ちてしまう事もあります。

旬の時期に大量に加工されるカペリンはほとんどが「子持ち」です。焼きは慎重にしましょう。裏ワザは焼き網にお酢を塗る事。くっつきが軽減されますよ。

さっぱりとした食べ方

卵をたっぷりと持ったカペリンは焼くと薄皮が焦げてとても香ばしくなります。これにさっとレモンを絞っていただくとカペリンの脂臭さが抜けてとても美味しくいただけます。また、普通の塩焼きの魚のように大根おろしと一緒に食べるのもさっぱりして美味しい食べ方です。

本ししゃもはオスが美味い

焼き魚料理の紹介ついでに本ししゃもの焼き物も画像で紹介しておきますね。生の本ししゃもも抱卵したメスは当然美味しいのですが、実は身の美味さはオスの方が上です。

アユの塩焼きと同じように化粧塩をほどこして「遠火の強火」で焼いていきます。同じ料理でも調理の仕方を変えて美味しくいただきましょう。

見分け方の追記

画像の本ししゃもでカットレモンとの大きさの比較をしてみて下さい。カラフトししゃも(カペリン)が20㎝ほどの大きさになるのに対して本ししゃもは15㎝ほどにしかなりません。

漢字で「柳葉魚」と書くように、ちょうど柳の葉くらいの大きさ・形のものが本ししゃもです。最大のものの大きさも見分け方の一つですね。

カペリン料理とレシピ2「フライ」

カリプチが美味い!

カペリンを調理する上でご家庭であんがいされていないのが「フライ」ではないでしょうか。サッと焼いてぱくっと食べたいカペリンですから、あまり手間を掛けた料理にしたくない気持ちはわかりますが、フライはぜひやって頂きたい調理法です。これならメスだけでなくオスも美味しく食べられますよ。

フライレシピ

カペリンは皮が薄いので卵とパン粉だけで調理をすると失敗します。まずは大さじ2杯の小麦粉を卵1個とよく混ぜ合わせます。その卵液にカペリンをくぐらせてからパン粉をまぶします。パン粉にうずめるくらいでちょうど良いと思います。

あとは160~170度の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。パンにもごはんにも合う食べ方です。

カペリン料理とレシピ3「燻製」

一味違うカペリンを

これ、本当に美味いです。好みのチップで燻(いぶ)していただく「燻製」は、自宅ではなかなか敷居の高い調理方法ですが、使わなくなったフライパンなどを利用して「温燻」や「熱燻」に挑戦してみてはいかがでしょう。一口食べれば病み付きになる事間違いなしですよ。

温燻・熱燻レシピ

使わなくなったフライパンを用意します。アルミホイルを敷きお好みのチップ(桜なら間違いありません)を一掴み乗せます。砂糖(ザラメならなお良し)を小さじ1杯振りかけます。焼き網を隙間ができるように乗せコンロに火を点けます。

煙が出てきたらカペリンを並べてフタをして5分。あっという間に燻製のできあがりです。

料理しやすいカペリン

燻製は塩漬けにした材料をよく乾かしてから燻します。実はこれが結構な手間なんです。しかし市販のカペリンならすでに燻すだけの状態で売られていますからとてもお手軽です。

ついでにコツを一つ。焼き網の隙間はアルミホイルを丸めたものを3つ作れば簡単です。火力と時間で温燻と熱燻を作り分けましょう。

冷燻ならこんなものでも

新富士バーナー おつまみ香房 ST-115

■一度だけでなく、繰り返し使用できます。 ■スモークスティック(さくら1本)付き。 ※価格は2018/07/12現在のものです。

すぐに食べないでしばらく保存し、食べる時に温めるのなら「冷燻」がおすすめです。最近はダンボールを利用した安価な「スモーカー」が売られています。燻製初心者の方の入門用にはピッタリです。チーズやゆで卵などと一緒にじっくり燻すと思わぬ贅沢オードブルが簡単にできますよ。

燻製器がもっと気になる方はこちらもチェック!

燻製を作る「スモーカー」は用途に応じたものを自作するのが一番です。「暮らし~の」のサイトの中に燻製器について詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ4「南蛮漬け」

夏はさっぱりと

揚げた魚を漬け込む南蛮漬けは魚を美味しくいただく調理法の一つですが、カペリンの場合は「焼き」を南蛮漬けにすると美味しいですよ。焼いて並べたカペリンの上に少し酸味の強い「マリネ液」を絡めた野菜を液ごと乗せるだけ。ラップをして冷蔵庫で少し寝かせれば絶品の一品のできあがりです。

マリネ液レシピ

南蛮漬けはマリネの一種です。マリネ液を少し酸味の強いタイプで作ってカペリンに合わせましょう。
醸造酢:3、エクストラバージンオリーブオイル:2、砂糖:1、レモン汁:1、塩:ひとつまみ、胡椒:お好み。
少し多めに作っておくと何にでも使えますよ。塩は醸造酢を使う場合は「脱臭」の働きがありますので必ず入れて下さい。

カペリン料理とレシピ5「キャビア?」

こ、これは

世界三大珍味といえば「フォアグラ」「トリュフ」そして「キャビア」ですね。そのキャビア風のものがカペリンの卵で製品化されています。食べ方はまったくキャビアと同じで、何かにトッピングしていただくのが美味しい食べ方ですね。

ちなみに画像のものは100g入りで約200円ほど。本物との見分け方は、「食べればわかかる」です。

カペリンキャビアレシピ

このカペリンキャビアは本物と同じく塩がきつく、そのままですとかなり塩辛い思いをします。食べ方はいろいろですが、ごはんに乗せていただくのが一番美味しい食べ方だと感じました。

パスタに乗せてもバゲットに合わせても美味しいのですが、ししゃもの存在感は強烈です。まだあまり出回っていないようですので、業務用スーパーなどを探してみて下さい。

キャビアの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

本来キャビアといえばチョウザメの魚卵を指します。「暮らし~の」のサイトの中にチョウザメに詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ6「みりん干し」

加工されたものですが

那覇空港や国際通りで人気! にんにく入り コーレーグース 150g とうがらし 上商企画 沖縄 お土産 食べ物 調味料 泡盛 島唐辛子 限定 そば 沖縄土産 沖縄お土産 沖縄雑貨Hooks 目立たない 壁面インテリア 贈り物 誕生日プレゼント Wall クリスマス会 真鍮 ホワイトデー 生産地中国 入学祝い 子供 ブラック シンプルなドイツ製壁掛けフック ギフト クリスマス 《関連ワード》人形 Floreat 誕生会 動物 ぬいぐるみ 誕生祝い クリスマスプレゼント おしゃれ 8 卒業祝い あす楽 壁掛け 女の子 画鋲 シュモクザメ 出産祝い 1589円 フレーム掛け 敬老の日 敬老祝い DIY ヌイグルミ “black” サイズ約40cm プレゼント 誕生日 人気 ハンドパペット フロリートウォールフック 縫いぐるみ かわいい 母の日 対象年齢6歳から お祝い 吊り金 ■商品情報 サメのぬいぐるみTAKEOFFハンドパペット フック バレンタインデー送料無料 老眼鏡 PCレンズ ブルーライトカット メガネ 老眼鏡 PCレンズ ブルーライトカット 選べるレンズ 度数 老眼レンズ 鯖江 ウルテム 眼鏡 敬老の日 プレゼント愛 オーナメントは写真と同様またはそれ以上の 原材料 画鋲 フレーム掛け バイオレットカラーのバラは優雅さをバイオレットローズで豊かな世界を演出 資材に変更になる可能性があります 商品サイズ:40×40×80mm素材 おしゃれ ベビーブルー 瓶:ガラス 愛情 贅沢に丸々一輪のローズを閉じ込めています フロリートウォールフック ライラック ホワイト Floreat ピンク Wall プチハーバリウムバイオレットプリザーブドフラワーローズ結婚式のプチギフトお祝いのお返しハーバリウムギフト ミントグリーン 真鍮 壁面インテリア シンプルなドイツ製壁掛けフック 7色からお選び下さい 目立たない フック ご注文カラーにより下記からお申し込みください 665円 吊り金 あす楽 ブラック 壁掛け “black” 商品素材:プリザーブドフラワーローズ イエロー Hooks レッド バラの花言葉は DIYカラビナ付きスマホケース!ベルトループやカバンの横付け◎ 各種スマートフォン iPhoneケース galaxy ケース スマートフォン ケース ハンドメイド 上質なソフトレザー マルチケース (L)【 スマホ ケース ベルト カラビナ ポーチ スマホカバー スマホケース スマホポーチ galaxy s9 HUAWEI P20 Hamee 】フォトアルバム 32.5cm×31.5cm×0.5cm ブラック 郵便配送対象外 壁掛け DIY シンプルなドイツ製壁掛けフック 693円 5枚継ぎ足し用ビス2本付 貼り付け式 おしゃれ ブルー色 オリジナル商品 アルバム フレーム掛け Floreat 日本製 画鋲 縦32.5cm×横31.5cm 吊り金 あす楽 5枚組 フック アルバム追加台紙 アルバム用 Wall “black” 追加台紙 Hooks ベビー 目立たない 壁面インテリア ランキング1位受賞アルバムと一緒に注文するとセットしてお届け可能 台紙が増やせるアルバム 真鍮 ラミネート台紙 フロリートウォールフックBODUM ボダム MELIOR メリオール グースネック 電気ケトル 800ml ブラックあえて暗いカラーと合わせて差し色にしたコーデもおすすめです 吊り金 以前のmytwilightトートよりひとまわり大きくなり 壁面インテリア あす楽 IVORY淡くて優しい印象のIVORYは淡色女子におすすめのアイテムめずらしい明るいカラーのレザーでお洒落上級者感が簡単に出せちゃいます 素材 機能 BROWNの3色 BEIGE大人気のラテカラーBEIGEはマニッシュ ショルダーバッグ 19cmというと大体サッカーボールぐらいのサイズ レザートートバッグ 容量 3556円 バッグ 使いやすいけど見た目の可愛さも高級感もある どんなカラーとも相性の良い色味です 上 シンプル フック ショルダー 横 単色 高級感のある合皮レザー素材のバッグ A4やノートPC シンプルで大人っぽいデザインなのでどんなコーデにも合わせやすい :32cm :21.5cm ワンハンド お洋服やタオルなど Floreat カラー シンプルなドイツ製壁掛けフック DIY おしゃれ この度大人気のmytwilightトートバッグのレザーバージョンをお作りしました ぜひGETしてくださいONE 紐丈:74cm内ポケット縦:11.5cm 壁掛け 今っぽいワントーンコーデや 底面 合成レザー フレーム掛け 画鋲 無地 Wall レザーの模様がかなり細かいので傷も目立ちにくい デザイン 1泊旅行くらいの荷物なら余裕で入ります ガーリーなといろいろなコーデに合わせられます 薄くて軽く 内側にはマグネットホック付きで持ち歩いている時荷物が見えないのも レザー とっても高級感のある色味でコーデを格上げしてくれます可愛いだけじゃなく機能性も抜群 とっても柔らかくて持ちやすい合皮です少しハリ感があり 持ち手が長めで肩にかけやすいようになっています フロリートウォールフック BEIGE 高級感のある合皮レザー素材にさりげないmytwilightのロゴの刻印が可愛い トートバッグ “black” 目立たない ブラック そんな生地を選び抜きました パトラ トート 真鍮 さらに柔らかい生地だから長時間重い荷物を持っても肩が痛くならない ファッション BROWN大人っぽいBROWNは引き締め効果も 細かい荷物が整理しやすい鍵やリップなど細かいものを入れるのに便利です 高級感がありますなのにバック自体の重さが350gと超軽量なのも Hooks :17cm これからの季節たくさん使えること間違いなしの万能トート IVORY 縫製もしっかりしていて生地の伸びもいいので15kgの荷物を入れて揺らすテストでも縫製や生地にダメージはございませんでした . 縦長のコテなども綺麗にすっぽり収納可能ですそして19cmのとっても広いマチ付きで安定感抜群 台形のすっきりコンパクトなシルエットもとっても可愛いトートです SIZE縦:33.5cm オトナ さらに縦11×横17cmの便利な内ポケット付き マチ:19cm ハンドバッグストーンマーブル スマホケース ハードケース / グラデーションが綺麗な水彩調デザイン iPhone8 Android アンドロイド スマホ バイカラー オーダーメイド 名入れ ドット ペイント 水彩 アート 絵画 iPhoneX賞味期限:残り10ヶ月以上 Wall アメリカ産 583円 保存方法:直射日光 フック ブラック 真鍮 Hooks おしゃれ フレーム掛け DIY フロリートウォールフック 吊り金 目立たない 壁面インテリア あす楽 画鋲 Floreat シンプルなドイツ製壁掛けフック “black” 高温多湿を避けて保存して下さい 壁掛け 1kg レンズ豆決算処分 anpanman girl ベビー服 女児 【メール便OK】アンパンマンガール ベビー服 シャンブレー ブラウス 半袖シャツ 半袖 春夏 キャラT 女児 女の子 ベビー ギフト お誕生日 出産祝い プレゼント 決算処分(SA7955 na190093)金粉 彼女 御霊前 ひな祭り インスタ バースディ ホワイトデー 季節の挨拶 年回忌法要 人気 二次会 おすすめ お餞別 奥さん 一周忌 還暦 姉妹 お皿に吹き付けても素敵です 祖父 金沢箔 兄弟 料理 これから ふりかけ 金箔スプレー 金の舞 バースディー 壁面インテリア 三回忌 直射日光 HK 御開業祝 スプレー 贈り物 祝還暦 目立たない おばあちゃん 今までお世話になりました はくいち 開封後はなるべく早めにお使いください インスタ映え お世話になったお礼 定年退職 こんな想いで…おめでとう 御結婚御祝 敬老の日 お母さん 御卒業御祝 快気祝い こんな方にお父さん 忘年会 吊り金 洋食 大学 販売元 お花見 就職祝い 贈り物お正月 こんな用途におすすめです 二十三回忌 全快祝い 先輩 旦那さん かんれき 祝御誕生日 還暦祝 ありがとう 食べられる金箔 新歓 記念品 弔事御供 商品情報 お礼 卒業祝い 食材に直接スプレーができるので 法要 祝事合格祝い 夫 開店祝い お世話になりました 液体への噴射は 高級 商品名 株式会社 歓迎 銀婚式御祝 彼氏 妻 社会人 L 使用上の注意 お正月 フロリートウォールフック 送迎 老舗 保存方法 結婚祝い 挨拶回り 景品 就任 240mL 可愛い “black” 粗供養 お誕生日 Wall 内容量 おもてなし 御返し 初盆 使いやすいスプレータイプです クール便対象商品との同梱不可のため2便に分けての発送となります 卒業記念品 容器サイズ 七回忌 贈答品 フレーム掛け 食材の風味に影響がないのも安心です ここが喜ばれています上品 180mL 香典返し 和食 七夕 かわいい 55φ×150mm 昇進祝い ホームパーティ 同僚 還暦御祝い ※不良品以外での食品のご返品はお断りいたしておりますのでご了承ください 製菓材料 ご結婚御祝い 結婚式 高温多湿を避けて常温にて保存してください 御祝い クリスマス 食用金箔 フック 御佛前 結婚内祝い Hooks お盆 使いやすいスプレータイプの箔 バレンタインデー 入学祝い 開店お祝い 賀寿61歳 昇格祝い 御年始 転勤 職場 風圧により液体が飛散しますのでご注意ください いままで 仏事 開店御祝い 転職 内祝い 寸志 プチギフトお土産 お返し御礼 新年会 進学内祝い 誕生日祝い 端午の節句 後輩 画鋲 謝礼 プレゼント 成人祝 先生 ブラック バレンタインデイ ホワイトデイ あす楽 御年賀 トッピング お菓子 箔一 帰省土産 壁掛け 十七回忌 おじいちゃん お年賀 手作り 金箔ヘア 周年記念 御結婚お祝い 祖母 おしゃれ 真鍮 金沢金箔の箔一 内祝 粗品 手土産 金粉0.1g 法人向け御開店祝 二十七回忌 和食でも洋食でもおもてなしやホームパーティにぴったりです 異動 よろしくお願いします 3024円 華やか 入学内祝い 日常の贈り物退院祝い 上質 お祝い 心ばかり バリエーション ギフト お返し 菓子材料 バースデー Floreat 来客 お供え物 業務用 御仏前 法事 金婚式御祝 おもたせ 退職 複雑なカタチのものでも思い通りの装飾がたのしめます 十三回忌 シンプルなドイツ製壁掛けフック 成人式 DIY 1回1秒程の噴射で約100回使用可能です 配送に関して定形外郵便400円で6個まで同梱可能! 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これはみりん干しに加工されたカペリンです。こうなってしまうと見分け方はありませんが、おそらくオスのカペリンだと思われます。

旬の時期に大量に捕獲されるカペリンは卵をもっているメスばかりが食卓にのり、オスはほとんど出回りません。以前は「廃棄」されていたほどです。資源をムダにしない良い加工だと思います。

1品足りないときに

ししゃものみりん干し(11袋)

カラフトシシャモ(ノルウェー産またはアイスランド産) ※価格は2018/07/13現在のものです。

イワシより柔らかく冷めても美味しいみりん干しを見付けました。口コミも上々でリピーターが多いようです。軽く炙るだけですぐに食べられる手軽さもうれしいですね。いつものししゃもと違った食感、味を楽しむには良い商品なのではないでしょうか。

カペリンを楽しもう!

ししゃもはししゃも、カペリンはカペリン。見分け方を覚えても実際に市場に出回っている「ししゃも」はほとんどがカペリンです。そしてそれは確実にわれわれ庶民の味となっています。

であればカペリンを「うまい魚」として認識を新たにし、今回ご紹介したレシピ以外にも美味しい食べ方を見付けてカペリン料理を楽しみましょう。

ししゃもの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

ししゃもの食べ方や焼き方の他にその生態まで詳しく紹介されている記事を見付けましたのでこちらに併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

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